안녕하세요! 두루미와 비둘기의 남편 비둘기입니다.오늘 소개해드릴 비슐랭 가이드 5탄은 바로 전라남도 목포에 위치한 '소도'입니다. 이번에 소개해드릴 음식은 바로 '덕자'입니다. 아마 처음 들어보신 분들도 많을 것 같은데요. 심지어 목포 출신인 제 와이프도 덕자를 처음 들어봤다고 했었습니다. 덕자는 병어와 비슷한 어종으로 본래 이름은 덕대라고 합니다. 그런데 생김새가 너무 비슷해서 덕자와 병어를 서로 바꿔서 부르는 경우도 있고, 실제 위판 현장에서는 두 어종이 구분없이 거래되고 있다고 합니다.제가 덕자를 알게된 건 우연히 출장 중에 한 직원이 '최근에 덕자찜을 먹어봤는데, 내가 먹어본 생선 요리 중에 최고였다.'라고 말하면서 입니다. 목포가 유명하다는걸 듣고, '아니, 처가가 목포인데 어떻게 몰랐지?'라는..
